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l’Année de la Gastronomie
Afin de soutenir les efforts de l’ensemble de la filière, des producteurs aux restaurants, l’État a lancé, en métropole et dans les outre-mer, un appel à projet national « année de la gastronomie » qui a débuté en décembre 2021 et doit durer jusqu’en décembre 2022.
Margaux Saveurs s’est intégrée en tant qu’association, à un des 4 volets de l’appel à projet : L’Automne des Producteurs.
Celui-ci a permis à l’événement éponyme de montrer qu’il rassemble tous les critères de valorisation d’une gastronomie locale, où le territoire est associé à un produit caractéristique distingué tant pour ses qualités gustatives que pour le soin apporté à sa production et à son environnement. Ce dernier est composé d’acteurs se positionnant sur une éthique respectueuse sur tous les aspects que comprend la gastronomie au sens large.
Les circuits courts, les produits frais, le savoir-faire, la prise en compte de la transition écologique, les échanges multiculturels et le rayonnement territorial, l’économie circulaire ou encore la gastronomie à la française sont des éléments à respecter et à valoriser dans le cadre de la candidature au label.
Margaux Saveurs a décroché le label au mois de septembre et vient d’apprendre qu’une subvention de 10 000€ s’y associe afin de récompenser cette initiative et les actions mises en place dans le cadre de cette démarche au sein d’une période automnale propice à la valorisation du terroir.